「食材の鮮度を落とさずに保存したい」「廃棄食材を減らしたい」といったお悩みやご要望にお応えする、液体凍結技術。その特徴と秘密、液体冷凍方式で得られる5つのメリットをご紹介。
液体凍結技術の中でも、多くの導入実績を誇る「リ・ジョイスフリーザー」。液体凍結機だからこそ得られる7つのメリットを紹介。
2017年5月17日flash-freeze.net
細胞組織を壊さず生と変わらない鮮度を保つ急速冷凍技術。ここでは食材の味や品質を保持し、長期保存を可能にした休息冷凍機の原理を紹介します。またそれに合わせてどの機種がどういった食材に合うのかもおすすめします。
2017年5月17日flash-freeze.net
急速冷凍機の導入に対して一番のネックはやはりコスト。ここでは単価相場とランニングコストを紹介するとともに、急速冷凍機の中でも液体凍結機と地場凍結機の価格比較もみていきます。
2017年5月17日flash-freeze.net
従来の食品の冷凍方法(暖慢冷凍)には様々な課題やデメリットがありました。それはなぜ起こっていたのか、また最新の急速冷凍技術に比べて、どういった課題、デメリットなのか。
2017年5月16日flash-freeze.net
どの急速冷凍機を自社に導入すればいいかを理解するにはまず大きく分けて3つの冷凍技術があるというのを知っていただかなくてはいけません。その3つの冷凍技術の特徴を解説するとともに、そもそも冷凍とはなにか、冷凍とチルドの違いは?また家庭用と業務用の差はどういったものか?について触れていきます。
2017年5月16日flash-freeze.net
従来、食品を冷凍すると商品の品質劣化を防ぐことは困難でしたが、新しい技術、急速冷凍によってその問題を解決できるようになりました。こちらでは独自技術とはどのようなものか、またどのような種類があるのかを解説します。
2017年5月16日flash-freeze.net