多くの企業や店舗にとって大きな悩みである食品の品質維持やロス問題。急速冷凍庫はそういった悩みを解決します。ただその際に、心配となるのはスペースやコスト、またどのように導入すればいいのかです。それらを解説します。

近年食品を取り扱う企業、店舗で大きなキーワードとなっているIQF凍結とBQF凍結。ここではIQF凍結、BQF凍結とは何か、またその違いは何か。メリット、デメリットは何？というのをみていきます。

瞬間冷凍の技術とは一体どんなものなのでしょうか？食品の品質が落ちにくい瞬間冷凍とはなにか？急速冷凍にもそれぞれ種類があり、それぞれの解説。また導入のメリットと企業の反応。また実際のでもテストの比較結果など。瞬間冷凍の技術を徹底解析。

毎日の食卓やお弁当のおかずとして日常的に使われる冷凍食品。消費者は冷凍食品であっても味のおいしいもの、鮮度の高い物を求めています。それではいかに消費者のニーズに応えていくか、またそれを実現できる冷凍技術とはなにか？

これまでの暖漫冷凍が抱えていた問題は急速冷凍で解決できるようになりました。それでは何が急速冷凍は暖慢冷凍とは違うのか？またどのような急速冷凍技術があるのか。生クリームに合う冷凍技術はどれ？

現在まで多くの実績を上げている、液体凍結機。それでは実際にどういった企業、店舗にお勧めできるのかをまとめました。

ここでは、似ているようで全く違う、液体凍結と窒素ガス凍結の冷凍機を様々な面から比較したデータを出して比べてみました。

急速冷凍機の中古を検討されている方へ向けていくつかのアドバイス。また新品を購入することによるメリットを解説します。

液体凍結技術の中でも、多くの導入実績を誇る「リ・ジョイスフリーザー」。液体凍結機だからこそ得られる7つのメリットを紹介。