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深受大眾喜愛的酒,大家覺得能夠冷凍嗎?急速冷凍又會有怎樣的不同呢?本篇文章將介紹酒精的冷凍溫度及利用酒精的冷凍技術!
2017年10月24日freeze_tw
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水餃可謂台灣的國民美食,市面上品牌眾多、百家爭鳴。 消費者對這個產品也非常地挑嘴,要在這個市場上佔有一席之地並不容易。 然而大家所不知道的是,除了食材與技術之外,要製作出美味的速食水餃,冷凍過程其實影響非常大。 本文將介紹如何妥善保存、和完美冷凍水餃的秘訣。
2017年9月22日freeze_tw
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遠從土耳其來拜訪展示中心的客戶,進行了起司、草莓、無花果的急速冷凍測試。其實際實驗狀況與結果。
2017年9月8日freeze_tw
冷凍橘子示意圖
急速冷凍設備並不是只能用於肉類或魚類,甜點及水果也能用這種方式保存。本文為橘子與蛋糕捲的冷凍測試,提供給欲保存類似商品的業者參考。
2017年8月29日freeze_tw
IQF冷凍技術
近年來食品業界中掀起話題的IQF急速冷凍,是什麼樣的技術呢?為冷凍品質低落而困擾的業者們,藉著引進IQF技術便能夠改善現有的產品品質。本文統整了IQF的定義及其急速冷凍方式,提供給需要參考的人。
2017年8月23日freeze_tw
如何選擇急速冷凍機
該怎樣挑選急速冷凍機呢?看了這篇文章,您能更了解急速冷凍機該如何選擇。
2017年8月17日freeze_tw
冷凍與冷卻
為節省預冷所花費的時間空間,需要使用急速冷凍或急速冷卻的機械。急速冷卻與急速冷凍雖然名稱相似,功用卻完全不同。本文將簡單介紹兩者的差異與適用產品。
2017年7月20日freeze_tw
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急速冷凍食品與冷鏈物流的關係非常密切,少了冷鏈物流,就無法提供新鮮且高品質的食材。 冷鏈物流(Cold Chain Logistics)指的是從加工、儲存、裝卸、配送、販賣等各個作業始終維持在低溫的狀態下進行的物流過程。
2017年6月22日freeze_tw
急速冷凍結霜問題
就跟一般冷凍庫一樣,使用急速冷凍庫時也會遇到結霜的問題。若設備結霜,庫內冷凍效率會變差,將耗費更多電力、也可能會導致冷凍品質下降。因此在使用急速冷凍庫一段時間後,務必讓機器停下來休息、除霜,才能確保穩定的冷凍品質。本文將解說關於結霜的知識以及急速冷凍庫的除霜方法,提供給有需要的業者參考。
2017年6月12日freeze_tw
冷凍技術差異
說明緩慢冷凍與急速冷凍的差異。
2017年6月9日freeze_tw