【液体凍結の導入事例】有限会社オープンハート

有限会社オープンハート

納入機種	リ・ジョイスフリーザー　RF-10DL
処理量	10kg/h
納入地域	島根県
対象商品	・のどぐろ・魚類・肉類
導入の目的	冷凍保存が難しいのどぐろの刺身を味を落とさずに保存するため
導入後のメリット	脂の乗ったおいしい時期に冷凍保存して、年末のピーク時に高品質なのどぐろが提供できるようになった。また、他の食材も生に近い品質で凍結可能になり、厨房作業の平準化が可能になった。

下記で紹介しております品川デモ会場では、より急速冷凍機の詳細な情報が得られます。