液体凍結の導入例・実用例

ここでは、液体凍結機の導入事例と実用例をご紹介します。

紹介する事例は、あらゆる業種、食材・食品に応用することができます。

液体凍結技術は、精肉、鮮魚、水産その他、野菜・くだもの、加工・調理品など、あらゆるものに対応しています。

解凍後の魚

凍結させた貝

解凍後のお肉

解凍後の豆腐

ここでは、液体凍結機の導入による各企業の変化について紹介します。

液体凍結を利用すれば、漁獲の時期が限定的な鮮魚の長期保存が可能です。
これにより、年間を通して安定した供給をすることができます。

焼肉用の生肉はなども液体凍結で作りおきが可能です。
提供のタイミングに応じて、いつでも新鮮な生肉を出すことができます。

ドリップが当たり前だった冷凍鶏肉も、液体凍結でその常識を破りました。
採用小売店が増え、販路拡大につながりました。

一般的に冷凍が難しいといわれている胡麻とうふも再現可能。
独自の技術と組みあわせ、新商品企画としても売り出すことが可能になりました。

完成後すぐに脱気パックに詰めて液体凍結が可能。
解凍後も離水が少なく、焼きたての状態を再現できます。

ここで紹介した業種以外でも農家、牧場、水産工場、食肉工場をはじめとした様々な業種で導入していただいております。

下記で紹介しております品川デモ会場では、より急速冷凍機の詳細な情報が得られます。