大量出產肉品或海鮮的業者，常常會為冷凍的問題所困擾。解凍之後最常出現的問題，就是食材流出血水，導致質量與品質下降。這個現象稱為「滴液流失 ( Drip Loss )」。本文將會詳細介紹滴液流失的原因和解決方法，幫助業者改善冷凍品質。