冷凍技術有各式各樣的種類。一般家庭用冰箱大多使用相同的冷凍技術，但若是業務用的冷凍庫就會有所差異。依據不同的食材和加工方式，適合的冷凍庫種類也會有所不同。本文將會介紹業務用冷凍庫的3大種類，供有需要的業者參考。
不論是冷凍速度、品質、保存期限，使用現有冷凍設備感到有瓶頸的業者應該不少。若引進急速冷凍機，不但能解決上述問題，還能節省人力及加工成本、提升品牌價值。然而，引進這種設備會產生的相關費用有哪些，終究是首先浮現出的問題。因此，本文將簡單介紹急速冷凍機的價格及相關費用，提供有需要的業者參考。
食品業者們常常會面臨到冷凍後產品品質變差的狀況。不論是出水、變色、口感變差，再再都會影響到食材的外觀及售價。來自日本的急速冷凍技術可以解決這些問題，有效維持食材品質、在新鮮狀態下販售產品。
急速冷凍技術為何能夠維持住冷凍後的品質呢？本文將會說明日本急速冷凍技術的原理及特色。
「急速冷凍櫃的功能是什麼？」
「投資一台設備，要多久才能回收成本呢？」
在引進急速冷凍櫃之前，不少業者會抱持著這樣的疑問。
為了回答這些問題，本文統整了引進急速冷凍櫃的6個優點，幫助業者全面了解這種設備。