冷凍技術有各式各樣的種類。一般家庭用冰箱大多使用相同的冷凍技術,但若是業務用的冷凍庫就會有所差異。依據不同的食材和加工方式,適合的冷凍庫種類也會有所不同。本文將會介紹業務用冷凍庫的3大種類,供有需要的業者參考。
食品業界最困擾的冷凍問題,就讓急速冷凍機來解決!原理與一般冷凍機不同,冷凍過後產品也不失原本的口感與風味。本文將詳述急速冷凍機的原理及好處。
2017年5月1日flash-freeze.net
不論是冷凍速度、品質、保存期限,使用現有冷凍設備感到有瓶頸的業者應該不少。若引進急速冷凍機,不但能解決上述問題,還能節省人力及加工成本、提升品牌價值。然而,引進這種設備會產生的相關費用有哪些,終究是首先浮現出的問題。因此,本文將簡單介紹急速冷凍機的價格及相關費用,提供有需要的業者參考。
2017年5月1日flash-freeze.net
食品業者們常常會面臨到冷凍後產品品質變差的狀況。不論是出水、變色、口感變差,再再都會影響到食材的外觀及售價。來自日本的急速冷凍技術可以解決這些問題,有效維持食材品質、在新鮮狀態下販售產品。
急速冷凍技術為何能夠維持住冷凍後的品質呢?本文將會說明日本急速冷凍技術的原理及特色。
2017年5月1日flash-freeze.net
「急速冷凍櫃的功能是什麼?」
「投資一台設備,要多久才能回收成本呢?」
在引進急速冷凍櫃之前,不少業者會抱持著這樣的疑問。
為了回答這些問題,本文統整了引進急速冷凍櫃的6個優點,幫助業者全面了解這種設備。
2017年4月26日flash-freeze.net