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芒果首頁

急速冷凍芒果 : 長期流通問題的最佳解法

本次使用日本高端技術的3D急速冷凍機進行IQF冷凍實驗,期許能為芒果的長期保存與流通找出解決之道。目前芒果的生產與保存面臨困難的業者,歡迎參考本篇文章,檢視3D急速冷凍技術是否能為您的事業開創新的可能性。
2018年6月25日flash-freeze.net
冷凍壽司

結凍壽司 : 用日本高端技術挑戰難以冷凍的食品

在所有料理中,最難以冷凍保存的排行上壽司榜上有名。因為壽司屬於包含米飯和海鮮的複合式食品,使得冷凍更為不易。因此本文作者實際使用日本高端的冷凍技術來冷凍壽司,提供結果給有需要的業者參考。
2018年5月25日flash-freeze.net
香蕉冷凍示意圖

冷凍香蕉的難題與解決方法

許多業者煩惱盛產期的香蕉冷凍保存問題。本文作者將針對難以冷凍的原因、加工處理方法和之後的通路進行簡單說明,提供給對香蕉的保存有所疑問的業者。
2018年5月25日flash-freeze.net
2017-09-04 14.06.01

展示中心測試實例-土耳其篇-

遠從土耳其來拜訪展示中心的客戶,進行了起司、草莓、無花果的急速冷凍測試。其實際實驗狀況與結果。
2017年9月8日flash-freeze.net
冷凍橘子示意圖

橘子與蛋糕捲的冷凍測試

急速冷凍設備並不是只能用於肉類或魚類,甜點及水果也能用這種方式保存。本文為橘子與蛋糕捲的冷凍測試,提供給欲保存類似商品的業者參考。
2017年8月29日flash-freeze.net
扇貝冷凍測試

扇貝的冷凍測試報告

含水量高的海鮮類,冷凍處理後容易出水,導致品質與質量下降。因此,這次要使用急速冷凍設備來測試扇貝,將冷凍成功的結果製成報告,提供給需要的業者參考。
2017年5月30日flash-freeze.net
水果類急速冷凍測試報告

水果的急速冷凍測試報告

一般認為難以冷凍的水果類,是否可以用急速冷凍的方式處理呢?本文公開奇異果、草莓、桃子、蘋果的急速冷凍測試結果,提供給需要凍結處理水果的廠商們參考。
2017年5月18日flash-freeze.net
魚類冷凍測試示意圖

魚類的冷凍測試報告

本公司使用一般冷凍庫與急速冷凍櫃測試冷凍青甘魚,得到外觀顏色與口感明顯有差異的結果。欲利用急速冷凍技術來改善食材品質的業者,歡迎參考本文。
2017年5月11日flash-freeze.net
日式點心

日式和菓子的冷凍測試報告

保存期限特別短的日式和菓子,冷凍後常常會出現硬化或乾燥的現象,導致無法用冷凍的方式保存。若能用冷凍的方式拉長其保存期限,生產量就可以不受限於極短的保存期限之內。這回實行「櫻餅」、「草餅」、「饅頭」3種和菓子的急速冷凍測試,提供給有相關保存需求的業者參考。
2017年5月2日flash-freeze.net
冷凍菇類測試報告

菇類的急速冷凍測試報告

菇類屬於較難冷凍保存的食材之一。為能夠大量販售,用急速冷凍的方式適當保存十分重要。本文將詳述急速冷凍菇類的結果,提供需要冷凍菇類的業者參考。
2017年5月2日flash-freeze.net
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