冷凍測試報告 | Flash Freeze

本次使用日本高端技術的3D急速冷凍機進行IQF冷凍實驗，期許能為芒果的長期保存與流通找出解決之道。目前芒果的生產與保存面臨困難的業者，歡迎參考本篇文章，檢視３Ｄ急速冷凍技術是否能為您的事業開創新的可能性。

在所有料理中，最難以冷凍保存的排行上壽司榜上有名。因為壽司屬於包含米飯和海鮮的複合式食品，使得冷凍更為不易。因此本文作者實際使用日本高端的冷凍技術來冷凍壽司，提供結果給有需要的業者參考。

許多業者煩惱盛產期的香蕉冷凍保存問題。本文作者將針對難以冷凍的原因、加工處理方法和之後的通路進行簡單說明，提供給對香蕉的保存有所疑問的業者。

遠從土耳其來拜訪展示中心的客戶，進行了起司、草莓、無花果的急速冷凍測試。其實際實驗狀況與結果。

急速冷凍設備並不是只能用於肉類或魚類，甜點及水果也能用這種方式保存。本文為橘子與蛋糕捲的冷凍測試，提供給欲保存類似商品的業者參考。

含水量高的海鮮類，冷凍處理後容易出水，導致品質與質量下降。因此，這次要使用急速冷凍設備來測試扇貝，將冷凍成功的結果製成報告，提供給需要的業者參考。

一般認為難以冷凍的水果類，是否可以用急速冷凍的方式處理呢？本文公開奇異果、草莓、桃子、蘋果的急速冷凍測試結果，提供給需要凍結處理水果的廠商們參考。

本公司使用一般冷凍庫與急速冷凍櫃測試冷凍青甘魚，得到外觀顏色與口感明顯有差異的結果。欲利用急速冷凍技術來改善食材品質的業者，歡迎參考本文。

保存期限特別短的日式和菓子，冷凍後常常會出現硬化或乾燥的現象，導致無法用冷凍的方式保存。若能用冷凍的方式拉長其保存期限，生產量就可以不受限於極短的保存期限之內。這回實行「櫻餅」、「草餅」、「饅頭」3種和菓子的急速冷凍測試，提供給有相關保存需求的業者參考。

菇類屬於較難冷凍保存的食材之一。為能夠大量販售，用急速冷凍的方式適當保存十分重要。本文將詳述急速冷凍菇類的結果，提供需要冷凍菇類的業者參考。