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本次使用日本高端技術的3D急速冷凍機進行IQF冷凍實驗，期許能為芒果的長期保存與流通找出解決之道。目前芒果的生產與保存面臨困難的業者，歡迎參考本篇文章，檢視３Ｄ急速冷凍技術是否能為您的事業開創新的可能性。
在所有料理中，最難以冷凍保存的排行上壽司榜上有名。因為壽司屬於包含米飯和海鮮的複合式食品，使得冷凍更為不易。因此本文作者實際使用日本高端的冷凍技術來冷凍壽司，提供結果給有需要的業者參考。
急速冷凍機採購指南
根據機種及規格大小不同，價格變動幅度大。市面上急速冷凍的小型機價格都在100萬台幣左右，歡迎直接與我們聯繫索取報價。
急速冷凍機並非一般儲藏式冷凍庫，為避免除霜機能啟動時的熱能影響到食材，冷凍處理完後建議直接放入一般冷凍庫保存。
根據食材種類不同適用不同的解凍方法，一般來說建議將食材放入冷凍庫中低溫解凍，以免在解凍過程中再次造成細胞組織損傷。
除了大型的訂製機種之外，大約於簽訂契約後3個禮拜～3個月左右商品能夠出貨及抵達。
食材測試報告
