客户预定新设一家鸡肉加工制造工厂。
配合这个预定,客户准备引进急速冷冻机来提高鸡肉在冷冻后的品质。
这位客户的鸡肉是日本全国著名的品牌鸡肉,因此在品质要求上十分苛刻!
今天将对牛排的急速冻结测试进行介绍。 这次的客户至今为此使用的是缓慢冷冻,因此牛排所流出的血水直接减少了牛排的净重。 所以牛排的批发价格会由此减少很多。
2017年9月29日flash-freeze.net
这次的急速冷冻测试是面向中国料理店的客户。
来访的客户现在经营着2家中国料理店。
客户想通过对一部分烹饪后的料理进行冷冻保管,以此实现更多店铺的拓展。
加上,如果冷冻后的品质过关,也将考虑新开展外卖服务。
2017年9月27日flash-freeze.net
生面(日本拉面)的冻结(急速冷冻测试)
这次将对生面(拉面)的冻结测试进行解说。
这次的客户经营着近40家的拉面店,拉面是用生面来制作的。
以往的缓慢冷冻会造成面的断裂,因此才决定导入急速冷冻来改善这个局面。
2017年9月27日flash-freeze.net
扇贝冻结测试的基础知识
这次用空气与液体速冻机2种速冻机对扇贝进行冷冻测试。在介绍冷冻测试的结果前,先对扇贝进行详细说明。
冻结测试结果
冻结测试结果。
这次用空气与液体速冻机2种速冻机对扇贝进行冷冻测试。
这次的测试也是在东京测试中心进行。
2017年8月14日flash-freeze.net
水果类速冻测试
在本章中,将对猕猴桃,桃子,苹果,草莓的冷冻测试进行介绍。并且加入一些有关每个食材的小知识仅供参考。
猕猴桃
桃子
苹果
草莓
按照以上的顺序对各个水果进行说明。
2017年8月10日flash-freeze.net
在这里将介绍导入事例和实用例。
介绍的事例能实际应用在任何行业,食材和食品上。
实用例
液体冻结技术能对应肉类,鱼类,其他种类的水产品,蔬菜,水果,加工烹饪后食品。
2017年8月9日flash-freeze.net
蟹味菇・香菇・洋菇・松露在菌菇类中最为常见。
如果能实现即保证食材鲜度又对其进行长期保存的话,不但能削减运营管理费用,又能削减食品的废弃率。
2017年8月9日flash-freeze.net