Flash Freezer Flash Freezer Flash Freezer
Navigation
  • Home
  • Flash Freezing
    • ความแตกต่างระหว่างเทคโนโลยีการแช่แข็งIQF และ BQF
    • วิธีการทำงานของ Blast chiller กับการแช่แข็งเร็ว
    • จุดเด่นและผลการใช้ของ Shock freezer
  • Freezer Types
    • เครื่ื่องแช่แข็งเร็ว 3D Freezer
    • เครื่องแช่แข็งเร็วโดยของเหลวRejoice freezer
    • Line-up
  • Showroom
  • Contact Us
  • thไทย
    • enEnglish
    • ja日本語
    • zh-hans简体中文
    • zh-hant繁體中文
    • ko한국어
Flash Freezer เป็นหนึ่งในการแช่แข็งโดยน้ำเกลือ(Rejoice freezer)
rejyoice_top

เทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลวที่สามารถแช่แข็งได้ทันที

“อยากเก็บไว้นานโดยยังคงความสดของอาหารไว้”

“อยากจะลดของเสียจากอาหาร”

มีปัญหาเหล่านี้บ้างมั้ย การแช่แข็งเก็บรักษาอาหารจะใช้เวลาในการแช่แข็งนาน และตอนละลายรสชาติจะแย่ลงด้วย สิ่งเหล่านี้น่าจะเป็นปัญหาใหญ่สำหรับผู้ที่เข้ามาชมในเว็บนี้ที่มีความต้องการจะส่งสิ่งที่ดี

ทางเราขอแนะนำการแช่แข็งโดยของเหลว ซึ่งเป็นเทคโนโลยีแช่แข็งที่เร็วที่สุดในโลก โดยมีจุดเด่นตามนี้

 

เทคโนโลยีแช่แข็งที่เร็วที่สุดในโลก

จุดเด่นของเทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลวคือการนำอาหารจุ่มแช่ลงไปในแอลกอฮอล์ที่มีอุณหภูมิ -20~-35 องศาเซลเซียส
จุดที่แตกต่างจากเครื่องแช่แข็งทั่วไปคือไม่ได้ได้แช่แข็งด้วยอากาศเย็น แต่ใช้ของเหลวในการแช่แข็ง

โดยปกติอาหารจะถูแช่แข็งในช่วงอุณหภูมิ -20~-35 องศาเซลเซียส ซึ่งจุดสำคัญในการแช่แข็งเร็วคือทำอย่างไรให้อุณหภูมิของอาหารลดลงให้อยู่ในช่วงนี้เร็วที่สุด

ซึ่งการแช่แข็งโดยของเหลวจะสัมผัสกับอาหารจึงเป็นวิธีที่แช่แข็งได้เร็วกว่าเดิมหลายเท่า และนี่คือเหตุผลที่ถูกเรียกว่าเป็นเทคโนโลยีแช่แข็งที่เร็วที่สุด

ใช้งานง่ายและแช่แข็งอย่างปลอดภัย

วิธีการแช่แข็งโดยของเหลวคือ เพียงนำอาหารใส่ในที่บรรจุสำหรับแช่แข็งและใส่ในของเหลวในเครื่องแช่แข็งเร็ว

ทันทีที่นำอาหารแช่แข็งจะมีสีขาวขุ่นๆติด
การที่มีสีขาวขุ่นๆติด เมื่อนำอาหารละลายก็จะหายไปและไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

ของเหลวที่ใช้ในการแช่แข็งเป็นเอทานอลที่มีวัตถุเจือปนอาหารด้วย ในกรณีที่เผลอทานเข้าไปจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
นอกจากนี้เอทานอลมีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้อโรคด้วย
และเอทานอลนี้มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต่ำกว่า60% จึงยากที่จะติดไฟ

จากข้างต้นบ่งบอกว่าวิธีการแช่แข็งโดยของเหลวนั้น เป็นวิธีที่ใช้งานง่ายและแช่แข็งได้เร็วที่สุด

เคล็ดลับของเครื่องแช่แข็งเร็วโดยของเหลว

เคล็ดลับของเทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลวคือ นำวิธีการนำความร้อนมาใช้ในการแช่แข็ง
การนำความร้อนคือการส่งพลังงานความร้อน ซึ่งของเหลวจะนำความร้อนได้ดีกว่าอากาศ

จะอธิบายถึงความแตกต่างของการนำความร้อนด้วยอากาศและของเหลว พร้อมยกตัวอย่างด้วยใช้ซาวน่าและน้ำอุ่น

กรณีซาวน่า ถึงแม้จะอยู่ในอุณหภูิมสูงถึง 80~100 องศาเซลเซียส นาน 10 กว่านาที แต่ก็ไม่ได้ทำให้ถึงกับเป็นแผลไหม้
แต่ถ้าเป็นน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิเท่ากัน เพียงเอามือไปโดนก็ทำให้เกิดแผลไหม้ได้

ซึ่งเทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลวก็ได้นำความร้อนสูงนี้มาใช้กับเครื่องแช่แข็งเร็ว

การนำคุณสมบัตินำความร้อนสูงของเหลวมาใช้แล้วความเร็วในการแช่แข็งจะเร็วมาก เมื่อเทียบกับแช่แข็งทั่วไป
ทำให้รวดเร็วในการผ่านช่วงอุณหภูิม -1~-5 องศาเซลเซียสที่ส่งผลกระทบแก่อาหารมาก

ทำให้ช่วยให้ผลกระทบที่ส่งต่ออาหารให้น้อยที่สุดได้ และมีเหตุผลข้างต้นนี้จึงสามารถแช่แข็งเก็บไว้นานได้โดยรักษาคุณภาพและป้องกันการไหลออกของรสชาติ

ทางเราจะแสดงถึงความแตกต่างของเนื้อสดที่ละลายจากการถูกแช่แข็งที่ใช้เครื่องแช่แข็งทั่วไปและเครื่องแช่แข็งเร็วโดยของเหลว

การแช่แข็งช้า

การแช่แข็งโดยของเหลว

空気凍結の解凍後

リキッドフリーザーの解凍後

ชิ้นที่ถูกแช่แข็งด้วยเครื่องแช่แข็งเร็วโดยของเหลว เมื่อละลายแล้วจะไม่มีการหยด จึงมีความสดเหมือนเดิม

5 ข้อดีของการใช้วิธีการแช่แข็งโดยของเหลว

ทีนี้จะอธิบายถึง 5 ข้อดีเมื่อใช้เครื่องแช่แข็งเร็วโดยของเหลว

1. รักษาคงคุณภาพของอาหารไว้ได้

เพราะแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับทั่วไป จึงมีผลกระทบต่อภายนอกของอาหารได้น้อยลง
ทำให้จากที่ขายไม่ได้เนื่องจากแช่แข็งเก็บไว้แล้วภายนอกสภาพแย่ลง กลับเก็บไว้นานได้

2. ลดการทำลายเซลล์ภายในอาหารได้น้อยลง

การที่ใช้เทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลวในการแช่แข็ง ทำให้คริสตัลน้ำแข็งที่จะเกาะอยู่ในอาหารให้มีขนาดเล็กลงได้
ส่งผลให้การทำลายเซลล์ในอาหารนั้นน้อยที่สุด

3. รสชาติและสารอาหารไม่ลดลง

เทคโนโลยีแช่แข็งที่เร็วที่สุดในโลกจะใช้เวลาในการแช่แข็งน้อยที่สุด
ทำให้การสูญเสียของสารอาหารจากการแช่แข็งให้น้อยที่สุดได้

4. สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้

วิธีการแช่แข็งโดยของเหลวคือ แค่นำอาหารใส่ในที่บรรจุสำหรับแช่แข็งแล้วจุ่มลงไปในแอกอลฮอล์ในเครื่องแช่แข็งเร็ว
ไม่จำเป็นต้องคิดวิธีการแช่แข็งที่หลากหลาย สามารถแช่แข็งเก็บได้ด้วยวิธีง่ายๆ

5. สามารถจัดการระยะเวลาแช่แข็งได้

เมื่อใช้เครื่องแช่แข็งเร็วสามารถจัดการและความคุบระยะเวลาในการแช่แข็งเก็บไว้ที่ต้องการได้
ทำให้จัดการเกียวกับความเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารหรือดูแลอาหารได้ง่ายขึ้น

 

เป็นอย่างไรบ้าง ในหน้านี้ได้อธิบายถึงเทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลว
ถ้าได้เยี่ยมชมในโชว์รูมที่มิตะจะได้รู้รายละเอียดมากขึ้น

タイ語版お問合せフォームに後ほど飛ばします

Search

Categories

  • Flash Freezing
  • Freezer Types
  • list of 3D Freezer related articles

Recent Posts

  • สถานที่จำลองเครื่องแช่แข็งเร็ว・โชว์รูม
  • คำนิยามของเครื่องแช่แข็งเร็วและแนะนำสินค้า(Line-up)
  • ความแตกต่างระหว่างเทคโนโลยีการแช่แข็งIQF และ BQF
  • วิธีการทำงานของ Blast chiller กับการแช่แข็งเร็ว
  • จุดเด่นและผลการใช้ของ Shock freezer

Search

Copyright © Flash Freeze All Rights Reserved.

Contact Us

    กรุณาตรวจสอบก่อนติกในช่อง

    วันและเวลาที่เปิดรับการเข้าชมโชว์รูม
    วันธรรมดา JTS:10:00-19:00
    ปิดทำการตามวันหยุด