ทำไม 3DFreezer ถึงได้รับความต้องการอย่างมาก

สำหรับร้านค้าหรือกิจการร้านอาหารนั้น แน่นอนว่าต้องพบปัญหาเรื่องแช่แข็ง
ถ้าแช่แข็งแล้วรสชาติและความสดจะลดลง แต่ถ้าเก็บไว้โดยไม่ได้แช่แข็งจะมีของเสียเกิดขึ้นได้ง่าย

สิ่งที่ช่วยแก้ปัญหานี้ได้คือ เครื่องแช่แข็งเร็วพร้อมด้วยเทคโนโลยีทำความเย็นแบบใหม่

ถ้านำเครื่องแช่แข็งเร็ว 3DFreezer ไปใช้ ปัญหาหลายๆ อย่างจะหมดไป ทำให้ประสิทธิภาพการทำงานดีขึ้น

และในเว็บไซต์นี้จะอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับลักษณะเด่นของ 3DFreezer

ลักษณะเด่นของ 3DFreezer

3DFreezer นั้น จะไม่ได้ใช้ระบบ Air blast เหมือนเครื่องแช่แข็งทั่วไป เป็นเครื่องแช่แข็งเร็วที่ใช้ ACVCS ( ระบบอากาศเย็นไม่ไหลผ่าน )

ACVCS ( ระบบอากาศเย็นไม่ไหลผ่าน ) ด้วยกระบวนการนี้ทำให้สามารถแช่แข็งได้ทั่ว 360 องศา ของอาหารที่วางไว้ในเครื่อง
การแช่แข๋งแบบนี้จึงทำให้สามารถแช่แข็งได้ทั่วถึงและรวดเร็วมากกว่า เมื่อเทียบคุณสมบัติกับเครื่องแช่แข็งทั่วไปที่แช่แข็งได้เป็นบางจุด

เนื่องจากมีความสามารถในการแช่แข็งในเวลาสั้น การแช่แข็งอย่างรวดเร็วนี้จึงสามารถลดการเสื่อมคุณภาพ ช่วยรักษาสภาพภายนอกและรสชาติไว้ได้คงที่

3DFreezer สามารถแช่แข็งในคุณภาพดีและไม่ได้ใช้อากาศเย็นสิ้นเปลือง นับว่าเป็นเครื่องแช่แข็งเร็วที่มีส่วนช่วยในด้านลดค่าใช้จ่าย

เทคโนโลยีทำความเย็นคุณภาพสูง

3DFreezer มีทั้งความเย็นคุณภาพสูงและลดต้นทุนการทำงาน ซึ่งนำอากาศเย็นที่มีความชื้นสูงมาใช้โดยการแลกเปลี่ยนความร้อนแบบไม่ไหลผ่าน จึงควบคุมการออกของCO2ให้น้อยลงได้

และมีความแตกต่างจากเดิม 3DFreezer ที่นำ ACVCS ( ระบบอากาศเย็นไม่ไหลผ่าน ) มาใช้นั้นจะแช่แข็งทั่วรอบอาหารในลักษณะการห่อ

และสิ่งที่แตกต่างจากเครื่องแช่แข็งเร็วแบบอื่นคือ สามารถแช่แข็งเร็วได้โดยไม่ต้องระบายความร้อนก่อนสำหรับอาหารที่มีความร้อน จะช่วยลดขั้นตอนในการแช่แข็งได้

รูปภาพ

และที่สำคัญในการแช่แข็งเร็วคือ ช่วงเวลาที่อยู่ในสภาพที่มีอุณหภูมิ 0 ถึง -5 องศาเซลเซียส
เพราะว่าช่วงเวลาที่อยู่ในนั้นนานหรือสั้นจะส่งผลกระทบต่อการเกิดผลึกคริสตัลน้ำแข็งมาก

3DFreezer สามารถผ่านช่วงอุณหภูมินั้นในระยะเวลาที่สั้นได้
และการแช่แข็ง 3D จะทำความเย็นอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอด้วยอากาศเย็นที่มีความชื้นสูง ช่วยป้องกันการผิดรูปของคริสตัลน้ำแข็ง

ซึ่ง 3DFreezer นั้น สามารถลดผลกระทบต่ออาหารให้น้อยที่สุด จึงเมื่อละลายแล้วสภาพของอาหารยังมีความเหมือนเดิม

5 จุดเด่นของ 3DFreezer

1. ปรับปรุงการกัดเซาะและความแห้ง

สามารถแช่แข็งเร็วได้โดยมีการสูญเสียน้ำในอาหารได้น้อย
จึงช่วยปรับปรุงเรื่องการกัดเซาะและความแห้งได้ดีขึ้น

2. ป้องกันการติดเกาะของน้ำค้างแข็ง

จะทำความเย็นโดยไม่ให้มีอากาศเย็นเข้ามาในเครื่องแช่แข็ง จึงทำให้มีน้ำค้างแข็งติดอยู่กับอาหารและเครื่องได้น้อย
เพราะฉะนั้น มีประโยชน์ในด้านลดต้นทุนและเวลาในการเอาน้ำค้างแข็งออก

3. ความเหมือนของรสชาติและความสดใหม่

เทคโนโลยีแช่แข็งเร็วของ 3DFreezer ทำให้ขนาดของคริสตัลน้ำแข็งที่จะเกาะอยู่ในอาหารนั้นเล็กลง
ป้องกันเรื่อง “หยด” ที่ทำให้ความอร่อยไหลออก จึงลดการเสื่อมของรสชาติได้น้อย
จากจุดเด่นนี้ทำให้เห็นว่า หลังการละลายสามารถคงสภาพของรสชาติและความสดแต่เดิมไว้ได้ดี

4. สามารถเก็บรักษาอย่างปลอดภัยได้

ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีความชื้นมาก ก็สามารถแช่แข็งเร็วได้
แช่แข็งช่วงอณหภูมิที่มีการขยายสายพันธุ์ของแบคทีเรียง่ายได้อย่างเร็ว สามารถเก็บรักษาอาหารได้อย่างปลอดภัย

5. สามารถแช่แข็งได้โดยไม่ให้เสียรูปทรง

ถ้าเป็นเครื่แงแช่แข็งทั่วไปจะจะนำลมไปโดนจึงถูกแช่แข็งในสภาพที่เสียรูปทรง
3DFreezer จะไม่ได้แช่แข็งโดยมีลมผัดไปทิศทางเดียว

 

นอกจากนี้ยังมีข้อดีอีกมากมาย

• ・แช่แข็งได้โดยรักษาคุณภาพอาหารไว้ได้
• ・ลดขั้นตอนได้เพราะสามารถแช่แข็งอาหารที่ปรุงแล้วได้ทันที
• ・ลดของเสียลง
• ・ลดต้นทุนในการนำซื้อ
• ・ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีความจำเป็นที่ต้องคงความสดใหม่ก็เก็บรักษาไว้นานได้
• ・ลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาที่มักจะเกิดบ่อยๆ กับประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศเขตร้อน
• ・ปรับปรุงความแห้งและภายนอกของอาหาร
• ・เหมาะกับอาหารที่ใช้ขนมหรือแป้งสาลีอย่างมาก

 

เครื่อง 3DFreezer และรายละเอียดสเป็ค

 

50/60[Hz/kw]

Model	KQF-8A-300B	KQF-16A-300B
Compressor output	3HP(2.2kw)	3HP(2.2kw)
พลังงานไฟฟ้า	2.44/2.95	2.58/3.10
น้ำหนักผลิตภัณฑ์	230[kg]	320[kg]
ขนาดถาดมาตรฐาน	600×400[mm] （ใช้แผ่นบนฝรั่งเศส）	600×400[mm] （ใช้แผ่นบนฝรั่งเศส）
ระยะห่างถาด	ระยะมาตรฐาน 8 ขั้น75mm	ระยะมาตรฐาน 8 ขั้น75mm
อุณหภูมิภายใน	-35℃～-10℃ （สามารถตั้งค่าได้）	-35℃～-10℃ （สามารถตั้งค่าได้）
แหล่งจ่ายไฟ	3P/200V	3P/200V
ถาดอลูมิเนียมเป็นอุปกรณ์เสริม

 

 

ผลการติดตั้ง 3DFreezer

 
เราจะแสดงตัวอย่างของอาหารที่มีความเหมาะสมที่จะแช่แข็งด้วย 3DFreezer
อาหารเหล่านี้จะแช่แข็งได้โดยไม่เสียรสชาติและคุณภาพ เพราะเป็น 3DFreezer
จุดเด่นของ 3DFreezer คือสามารถแช่แข็งอาหารที่แช่เก็บไว้ได้สั้นให้คงสภาพนานได้

ปลาสด / เนื้อสด

ปลาสดและเนื้อสด รสชาติมักจะจะเปลี่ยนไปเมื่อแช่แข็ง
แต่ถ้าใช้ 3DFreezer จะเก็บรักษาไว้นานได้โดยคงสภาพเดิม
เม่นทะเลและไข่ปลาแซลมอนที่ความสดมักจะน้อยลงเวลาแช่แข็งก็ใช้ได้เหมือนกัน

อาหารทานเล่น

ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอดหรือทอดมันกุ้งก็ตามที่ผ่านความร้อนสูงมา 3D Freezer ก็สามารถแช่แข็งได้
สามารถแช่แข็งอาหารที่ร้อนได้เร็ว จึงคงสภาพของอาหารไว้นานได้
ให้ความรู้สึกว่าไม่ต่างกับตอนเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆเลย

ข้าวสุก・ขนมปัง

3D Freezer แช่แข็งเก็บอาหารที่เพิ่งทำเสร็จอย่างเช่นซูชิ ข้าวผัด พิซซ่า หรือขนมปัง ไว้นานได้
สามารถแช่แข็งเก็บไว้นานโดยที่คงสภาพตอนเพิ่งทำเสร็จใหม่ไว้ได้

ขนมญี่ปุ่น · ขนมตะวันตก

โอฮากิหรือซากุระโมจิของขนมญี่ปุ่น Castella หรือ Mont Blanc ของขนมตะวันตก ซึ่งปกติแล้วถ้าแช่แข็งจะเสียรูปทรงจึงไม่เหมาะที่จะแช่เก็บ
แต่ถ้าใช้ 3D Freezer สามารถแช่แข็งเก็บไว้นานได้ โดยยังมีความอร่อย

ผลิตภัณฑ์แป้ง · อื่น ๆ

สามารถแช่แข็งพวกลูกชิ้นที่เป็นของปั้นหรือ ไก่นักเก็ตหรือมันฝรั่งทอดได้เหมือนกัน
ถ้าเป็นพวกอาหารจานด่วน เมื่อแช่แข็งแล้วมักจะเสียสภาพความอร่อย
แต่ถ้าใช้ 3D Freezer เมื่อละลายก็ยังคงสภาพเหมือนตอนเพิ่งทำใหม่ๆ ไว้ได้

อาหารนอกเหนือจากที่ยกตัวอย่างมา 3D Freezer ก็สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้
ถ้ามีข้อสงสัยว่า “ถ้าแช่แข็งอาหารนี้ รสชาติจะเปลี่ยนหรือไม่” ก็อยากจะแนะนำให้มาทดลองใช้จริงที่โชว์รูมของมิตะ

 

ลายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่ทดลอง