สถานที่จำลองเครื่องแช่แข็งเร็ว・โชว์รูม
ทางบริษัทDAYBREAK จำลองเครื่องแช่แข็งเร็วไว้ตลอดเวลา
ถ้าอยากจะทดลองด้วยอาหารของตัวเอง สามารถจองและเข้ามาเยี่ยมชมได้
ทำอะไรได้บ้างในโชว์รูม
ที่โชว์รูมมิตะ จะมีเจ้าหน้าที่คอยให้คำอธิบายถึงข้อสงสัยต่างๆ รวมถึงจุดแตกต่างของแต่ละรุ่นอย่างละเอียด
ข้อแนะนำ 3สิ่ง ที่มีความน่าสนใจของโชว์รูมมิตะ
สามารถทดลองแช่แข็งอาหารที่เตรียมมาได้
คำนวณค่าใช้จ่ายนำเข้าและขณะทำงานพร้อมเปรียบเทียบแต่ละรุ่น
ให้คำแนะนำตำแหน่งและการจัดวางเครื่องแช่แข็ง
สามารถได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องแช่แข็งเร็วรวมถึงราคาและความสามารถของแต่ละรุ่นได้ในทีเดียว และสามารถตรวจสอบการแช่แข็งโดยทดลองใช้งานจริงได้ จึงช่วยให้พิจราณาได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้ถ้ามีข้อสงสัย สามารถสอบถามหรือปรึกษาเกี่ยวกับเครื่องแช่แข็งเร็วได้
ทางเราเองก็ได้เข้าไปที่โชว์รูมและทดลองใช้งานจริง ก็รู้สึกพึงพอใจในความพร้อมของสถานที่และการให้บริการของเจ้าหน้าที่
จากนี้จะแนะนำความรู้สึกของคนที่ได้เข้าไปที่โชว์รูม
เป็นอย่างไรบ้างกับการได้ทดลองใช้เครื่องแช่แข็งที่โชว์รูม?
"ได้ลองใช้ทุกเครื่องทีเดียว ... Read More
คำนิยามของเครื่องแช่แข็งเร็วและแนะนำสินค้า(Line-up)เครื่องแช่แข็งเร็วมีหลายประเภท แต่สามารถรองรับอาหารหรือจัดการกับความสดใหม่และการเก็บรักษาของส่วนผสมและอาหารของคุณได้
หน้านี้จะแสดงเครื่องแช่แข็งทั้ง 2 ประเภท หากสนใจรายละเอียดสามารถเข้าชมตามลิ้งค์นี้ข้างล่างนี้
3D Freezer Line-up
... Read More
กรรมวิธีเทคโนโลยีแช่แข็งIQF เป็นวิธีแช่แข็งเก็บที่ได้รับความสนใจในช่วงหลายปีนี้
สำหรับผู้ที่มีกิจการร้านอาหาร ก็อยากส่งสินค้าให้ผู้บริโภคโดยคงคุณภาพให้ได้สูงที่สุดใช่ไหมคะ
การนำกรรมวิธีเทคโนโลยีแช่แข็งIQFเข้ามาใช้ก็จะป้องกันการลดคุณภาพ รวมถึงลดค่าใช้จ่ายที่มีความจำเป็นต่อคนและการผลิตสินค้าได้ด้วย
หน้านี้จะอธิบายถึงข้อดีและข้อเสียของกรรมวิธีเทคโนโลยีแช่แข็งIQF
ผู้ที่อยากรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีแช่แข็งIQDF และผู้ที่สนใจเทคโนโลยีแช่แข็งIQF เชิญชมได้ค่ะ
วิธีแช่แข็งเร็ว ความแตกต่างระหว่างแช่แข็งIQFและแช่แข็งBQF
เทคโนโลยีแช่แข็งIQFเป็นหนึ่งในวิธีการแช่แข็งเร็ว แต่ว่าบางครั้งเรามักได้ยินวิธีการแช่แข็งBQFด้วย
เทคโนโลยีแช่แข็งBQFคือ
เป็นวิธีการแช่แข็งที่นำตัวอักษรแรกของสามคำนี้มาเป็นชื่อ Block Quick Freezing（Block：ก้อน , Quick：รวดเร็ว , Frozen：แช่แข็ง）
สิ่งที่แตกต่างกับเทคโนโลยีแช่แข็งIQFก็คือ เป็นวิธีการแช่แข็งอาหารทีเดียวตามชื่อ แต่ปัจจุบันนี้เทคโนโลยีแช่แข็งIQF ... Read More
ความรู้พื้นฐานของเครื่องแช่แข็ง Blast chiller
Blast chiller คือ
ถ้าใช้ Blast chiller จะทำให้อาหารที่เพิ่งปรุงเสร็จทำความเย็นจาก 90 ถึง 3 องศาเซลเซียสได้อย่างรวดเร็ว จังหวะที่เพิ่งปรุงอาหารใหม่ๆแบคทีเรียจะถูกฆ่าโดยความร้อน แต่พอเวลาผ่านไปสักพักแบคทีเรียก็จะกลับมาขยายพันธุ์ได้
โดยปกติช่วงอุณหภูมิที่แบคทีเรียมีการขนานพันธุ์คือ 10 ถึง 65 องศาเซลเซียส ถ้าอยู่ในช่วงอุณหภูมินี้นานแค่ไหนแบคทีเรียก็จะขยายพันธุ์ได้ง่าย ทำให้มีเสี่ยงต่ออาการอาหารเป็นพิษได้
ทำให้อาหารมีความปลอดภัยโดยการผ่านช่วงอุณหภูมินี้อย่างรวดเร็วด้วย Blast chiller และปกติวิธีแช่แข็งทั่วไปจะสูญเสียสารอาหารไปตามระยะเวลาที่ผ่านไป แต่สามารถป้องกันสิ่งนี้ได้ด้วยการแช่แข็งเร็ว
ลดค่าใช้จ่ายของการปรุงอาหารเก็บไว้ทีเดียว
หนี่งในผลประโยชน์ของ Blast chiller ก็คือลดค่าใช้จ่ายและเวลาในการปรุงอาหาร
แช่แข็งด้วย Blast ... Read More
สิ่งที่น่าสนใจของ Shock freezer ที่สามารถแช่แข็งเร็วได้
"อยากจะแช่แข็งอาหารทันที"
"อยากลดค่าใช้จ่ายแช่แข็ง"
มีความรู้สึกแบบนี้บ้างหรือไม่ คิดว่าการแช่แข็งอาหารนั้นใช้ทั้งเวลาและค่าใช้จ่ายในแต่ละเดือน
เราขอแนะนำ Shock freezer ซึ่งสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและลดค่าใช้จ่ายได้
เครื่องแช่แข็งที่ไม่แพง
Shock freezer เป็นเครื่องแช่แข็งที่สามารถแช่แข็งอาหารที่มีอุณหภูมิปกติได้อย่างรวดเร็ว
สิ่งที่น่าสนใจของเครื่องนี้ก็คือ ใช้ลมเย็นที่มีอูณหภูมิในช่วง -40 องศาเซลเซียส จึงเมื่อเทียบกับเครื่องแช่แข็งทั่วไปจะแช่แข็งได้เร็วกว่า
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้ป้องกันการขยายพันธุ์ของแบคทีเรียและการหยด
Shock freezer นั้นแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและมีคุณภาพก็จริง แต่ตามหลักแล้วจะไม่ถือว่าเป็นเครื่องแช่แข็งเร็ว
เครื่องแช่แข็งเร็วนั้นหมายถึง เครื่องแช่แข็งที่สามารถผ่านช่วงอูณหภูมิที่สร้างคริสตัลน้ำแข็งมากที่สุด (-1 ถึง -5 องศาเซลเซียส) ... Read More
เทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลวที่สามารถแช่แข็งได้ทันที
"อยากเก็บไว้นานโดยยังคงความสดของอาหารไว้"
"อยากจะลดของเสียจากอาหาร"
มีปัญหาเหล่านี้บ้างมั้ย การแช่แข็งเก็บรักษาอาหารจะใช้เวลาในการแช่แข็งนาน และตอนละลายรสชาติจะแย่ลงด้วย สิ่งเหล่านี้น่าจะเป็นปัญหาใหญ่สำหรับผู้ที่เข้ามาชมในเว็บนี้ที่มีความต้องการจะส่งสิ่งที่ดี
ทางเราขอแนะนำการแช่แข็งโดยของเหลว ซึ่งเป็นเทคโนโลยีแช่แข็งที่เร็วที่สุดในโลก โดยมีจุดเด่นตามนี้
เทคโนโลยีแช่แข็งที่เร็วที่สุดในโลก
จุดเด่นของเทคโนโลยีแช่แข็งโดยของเหลวคือการนำอาหารจุ่มแช่ลงไปในแอลกอฮอล์ที่มีอุณหภูมิ -20～-35 องศาเซลเซียส
จุดที่แตกต่างจากเครื่องแช่แข็งทั่วไปคือไม่ได้ได้แช่แข็งด้วยอากาศเย็น แต่ใช้ของเหลวในการแช่แข็ง
โดยปกติอาหารจะถูแช่แข็งในช่วงอุณหภูมิ -20～-35 องศาเซลเซียส ซึ่งจุดสำคัญในการแช่แข็งเร็วคือทำอย่างไรให้อุณหภูมิของอาหารลดลงให้อยู่ในช่วงนี้เร็วที่สุด
ซึ่งการแช่แข็งโดยของเหลวจะสัมผัสกับอาหารจึงเป็นวิธีที่แช่แข็งได้เร็วกว่าเดิมหลายเท่า และนี่คือเหตุผลที่ถูกเรียกว่าเป็นเทคโนโลยีแช่แข็งที่เร็วที่สุด
ใช้งานง่ายและแช่แข็งอย่างปลอดภัย
วิธีการแช่แข็งโดยของเหลวคือ เพียงนำอาหารใส่ในที่บรรจุสำหรับแช่แข็งและใส่ในของเหลวในเครื่องแช่แข็งเร็ว
ทันทีที่นำอาหารแช่แข็งจะมีสีขาวขุ่นๆติด
การที่มีสีขาวขุ่นๆติด เมื่อนำอาหารละลายก็จะหายไปและไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
ของเหลวที่ใช้ในการแช่แข็งเป็นเอทานอลที่มีวัตถุเจือปนอาหารด้วย ในกรณีที่เผลอทานเข้าไปจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
นอกจากนี้เอทานอลมีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้อโรคด้วย
และเอทานอลนี้มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต่ำกว่า60％ จึงยากที่จะติดไฟ
จากข้างต้นบ่งบอกว่าวิธีการแช่แข็งโดยของเหลวนั้น เป็นวิธีที่ใช้งานง่ายและแช่แข็งได้เร็วที่สุด
เคล็ดลับของเครื่องแช่แข็งเร็วโดยของเหลว... Read More
ทำไม 3DFreezer ถึงได้รับความต้องการอย่างมาก
สำหรับร้านค้าหรือกิจการร้านอาหารนั้น แน่นอนว่าต้องพบปัญหาเรื่องแช่แข็ง
ถ้าแช่แข็งแล้วรสชาติและความสดจะลดลง แต่ถ้าเก็บไว้โดยไม่ได้แช่แข็งจะมีของเสียเกิดขึ้นได้ง่าย
สิ่งที่ช่วยแก้ปัญหานี้ได้คือ เครื่องแช่แข็งเร็วพร้อมด้วยเทคโนโลยีทำความเย็นแบบใหม่
ถ้านำเครื่องแช่แข็งเร็ว 3DFreezer ไปใช้ ปัญหาหลายๆ อย่างจะหมดไป ทำให้ประสิทธิภาพการทำงานดีขึ้น
และในเว็บไซต์นี้จะอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับลักษณะเด่นของ 3DFreezer
ลักษณะเด่นของ 3DFreezer
3DFreezer นั้น จะไม่ได้ใช้ระบบ Air blast เหมือนเครื่องแช่แข็งทั่วไป เป็นเครื่องแช่แข็งเร็วที่ใช้ ACVCS ( ระบบอากาศเย็นไม่ไหลผ่าน ... Read More