급속냉동기 도입사례 소개
급속냉동기를 도입하신 기업분들의 소개와 메세지일람
급속냉동기를 실제로 도입해주신 분들에게 앙케이트를 받아서 정리하였습니다.
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| 株式会社ファームネットジャパン | 株式会社三原商店 | 株式会社聖食品 |
| 有限会社オープンハート | 滋賀県漁業協同組合連合会 |
株式会社ファームネットジャパン
| 공급기종 | 리조이스프리저(액체급속동결기) 1시간에 100kg의 동결실현 |
|---|---|
| 처리양 | 100kg/h |
| 공급지역 | 치바현 |
| 대상식품 | 햄,소세지 |
| 도입목적 | 생산라인을 유지하며, 추석 또는 설날등의 사람손이 부족한 때를 대비하여 미리 생산조절을 위해 |
| 도입시 검토항목 | ・가격 ・상품의 냉동품질 ・현장에 맞는 주문제작가능 여부 |
| 도입후 코멘트 | 본 기계를 도입함으로 인해 냉동을해도 식품의 품질을 유지할 수 있어서 판매경로가 확대되었으며,식품개발에 전념 할 수있었다. |
株式会社三原商店
| 공급기종 | 리조이스프리저 RF-10D(냉동기공냉일체식) |
|---|---|
| 처리양 | 10kg/h |
| 공급지역 | 오사카부 |
| 대상식품 | 생선류 |
株式会社聖食品
| 공급기종 | 리조이스프리저 RF-50(냉동기공냉일체식) |
|---|---|
| 처리양 | 50kg/h |
| 공급지역 | 오사카부 |
| 대상식품 | 참깨두부,유바 |
| 도입목적 | 일반적으로 어렵다고 알려진 참깨두부의 냉동이 가능했기 때문에 |
| 도입후 코멘트 | 독자적기술을 합친것으로인해 엄선된 참깨두부를 신상품으로써 판매가 가능하게 되었다. |
有限会社オープンハート
| 공급기종 | 리조이스프리저 RF-10DL |
|---|---|
| 처리양 | 10kg/h |
| 공급지역 | 시마네현 |
| 대상식품 | 눈볼대,생선류,육류 |
| 도입목적 | 냉동보존이 어려운 눈볼대의 회를 맛을 떨어트리지않고 보존할 수 있었기 때문에 |
| 도입후 코멘트 | 지방이 풍부하며 가장 성숙되어 맛있는 시기에 냉동보존하여 바쁜 연말에 고품질의 눈볼대를 제공할 수 있게되었다. 다른 식자재도 거의 냉동전상태와 다름이 없는 품질로 동결이 가능해져서 주방작업의 평준화가 가능하게되었다. |
滋賀県漁業協同組合連合会
| 공급기종 | 리조이스프리저 RF-10 |
|---|---|
| 처리양 | 10kg/h |
| 공급지역 | 시가현 |
| 대상식품 | 비와마스,빙어,작은은어,큰은어,세타시지미 |
| 도입후 메리트 | 보통 동결하여 보관 할 수 없었던 생선도 싱싱할때와 거의 변함없는 품질로 동결이 가능해졌다. 그 결과 재철생선을 동결시켜 보존하는것으로 연중공급이 가능하게되었다. |