pengetahuan tentang mekanisme pembekuan cepat

Ketahui lebih jauh mengenai mekanisme Flash Freezer

Yang membedakan Flash Freezer berbeda dengan mesin freezer biasa adalah kemampuannya dalam mengawetkan bahan makanan tanpa merusak dinding selnya. Hasilnya dengan teknologi ini kondisi terbaik bahan makanan berhasil dipertahankan sambil mengawetkannya untuk jangka waktu yang lama. Di halaman ini kami akan menjelaskan mekanisme dari fungsi Flash Freezer.

re-joice freezer, mesin freezer cepat beku berbasis cairan termal

Permasalahan pada mesin freezer penyimpanan bahan makanan

Metode yang biasa digunakan untuk membekukan bahan makanan adalah mengatur suhu rendah pada mesin freezer sehingga suhu dari bahan makanan secara perlahan melewati zona suhu pembentukan kristal es, di sisi lain juga menghancurkan dinding sel bahan makanan. Hal ini disebabkan karena kristal es yang tumbuh di dalam sel ketika proses pembekuan ternyata memiliki ukuran lebih besar dari ukuran sel di dalam bahan makanan yang dibekukan.

Kerusakan dinding sel ini menyebabkan penurunan kualitas dan rasa bahan makanan akibat keluarnya tetesan air pada bahan makanan (tetesan ini mengandung komponen rasa bahan makanan)

Flash Freezer hadir untuk mengatasi permasalahan tersebut.

Kebalikan dari kondisi permasalahan pada mesin freezer biasa, mesin freezer cepat beku menggunakan metode orisinil pembekuan makanan dengan kecepatan tinggi dan melewati suhu maksimum zona suhu pembentukan kristal es.

Oleh karenanya kerusakan dinding sel pada bahan makanan dapat dicegah, dan komponen pada bahan makanan seperti kesegaran, rasa, aroma,dan kualitasnya tetap terjaga untuk jangka waktu yang lama.

Jika Flash Freezer dapat digunakan secara efisien di seluruh dunia, maka teknologi pembekuan cepat ini dapat berkontribusi dalam mendistribusikan produk berkualitas tinggi namun harganya rendah kepada para konsumen, juga mengurangi limbah yang terbuang. Tidak hanya itu, mesin freezer cepat beku ini juga diharapkan mampu menyalurkan bahan makan yang lebih segar dan lebih lezat kepada masyarakat.

Mekanisme Dari Masing-Masing Mesin Freezer

Berikut kami informasikan mekanisme dari 3 tipe mesin freezer cepat beku yang direkomendasikan di website ini.

Proton Freezer

Proton Freezer menggunakan kekuatan medan magnet, gelombang elektro-magnetik, dan udara dingin. Gelombang elektromagnetik yang kuat membekukan bahan makanan dari dalam, sehingga memunculkan beberapa partikel es sekaligus dalam satu waktu. Namun partikel es yang terbentuk dalam bahan makanan ukurannya yang lebih kecil dari biasanya. Hal ini mengakibatkan tidak adanya kehancuran pada dinding sel dan tetesan yang keluar pada bahan makanan dibuat seminimum mungkin. Lebih detail tentang proton freezer

3D Freezer

3D Freezer menggunakan sistem Anti Cycle Vibration Cold System (ACVCS). Mesin freezer biasa umumnya memancarkan udara dingin dari bagian yang dirancang di dalam freezer, namun pada 3D Freezer udara dingin dipancarkan dari semua sudut dan menyelimuti produk.

Sistem ACVCS pada mesin freezer ini tidak mengubah udara dingin, melainkan memancarkannya dalam struktur yang dirancang sedemikian rupa. Udara dingin yang dipancarkan tidak kembali lagi ke mesin dan terus menghasilkan suhu termal yang berkelanjutan. Metode ini juga tidak menghilangkan kelembaban dan bekerja sebagai sistem pertahanan terhadap kondisi berkurangnya kadar air pada makanan.

3D freezer juga mampu menangani berbagai jenis bahan makanan, dan ketika mencairkan bahan makanan (defrost), tidak ada tetesan air yang menetes keluar pada bahan makanan. Mesin freezer ini sangat cocok untuk toko roti yang menjual cake dan kue basah. Krim sebenarnya merupakan bahan yang mampu diawetkan dengan baik dengan semua tipe Flash freeze. Namun bila dibandingkan dengan tipe Flash Freezer yang lain, 3D Freezer lebih baik dalam mencaga tekstur lembut dan rasa manis, sehingga tidak berbeda sama sekali dengan kondisi krim sebelum dibekukan. lebih detail tentang 3D Freezer

Re-Joice Freezer

Re-Joice Freezer adalah mesin freezer berbasis liquid (cairan) yang menggunakan cairan alkohol penghantar termal untuk membekukan dan mengawetkan makanan. Suhu terendahnya sendiri tidak lebih rendah dari -35 ℃, tapi di bila dibandingkan dengan tipe Flash Freezer yang lain, Re-joice Freezer memiliki kecepatan pembekuan tertinggi.

Untuk memahami mekanismenya, Anda bisa membayangkan dua hal berikut: memasuki sebuah ruangan sauna bersuhu 90℃ hingga 100℃, dan menyentuh air yang bersuhu 90℃ hingga 100℃. Tentunya menyentuh air yang bersuhu 90℃ hingga 100℃ lebih cepat luka bakar bukan? Itu sebabnya pembekuan menggunakan mesin freezer berbasis cairan mampu mengawetkan bahan makan dengan sangat cepat.

Re-Joice Freezer memiliki reputasi bagus dalam mengawetkan seafood. Tentu saja bahan makanan jenis lainnya juga mampu dibekukan dengan baik. Lebih detail tentang Re-joice Freezer

Kesimpulan

Setelah membaca penjelasan di atas mungkin beberapa dari Anda akan berfikir, “jika saya memutuskan membeli Flash Freezer maka mesin freezer penyimpanan makanan yang saya miliki akan tidak terpakai”

Jangan khawatir! Anda bisa menggunakan dan mengkombinasikan penggunaan Flash Freezer dengan mesin freezer yang sedang Anda gunakan sekarang. Caranya yaitu dengan menggunakan Flash Freezer sebagai mesin utama yang digunakan untuk membekukan makanan dengan cepat. 

Bagaimana dengan penggunaan daya listriknya? Pada intinya listrik pada Flash Freezer dapat dimatikan jika sedang tidak terpakai, tapi beberapa jam sebelum digunakan Anda harus menyalakannya terlebih dahulu. 

Cari tahu tipe Flash Freezer yang tepat untuk perusahaan Anda. Kami siap memberikan konsultasi pribadi mengenai mesin freezer cepat beku – Flash Freezer.