ketahui perbedaan freezer komersial biasa dan mesin pembeku cepat - Flash Freezer
Apa itu Chest Freezer ?
Chest Freezer adalah sebuah alat bersuhu rendah yang digunakan untuk membekukan makanan atau produk makanan. Mesin ini berbentuk seperti peti pembeku, biasanya digunakan untuk tempat menyimpan dan membekukan daging, es krim, asi dan obat-obatan. Suhu pembekuannya berkisar antara minus 15 hingga minus 26 derajat Celcius.
source: www.wakenyaku.co.jp
Mesin Chest Freezer adalah salah satu freezer komersial yang banyak dijual di pasaran. Untuk ukuran terbesarnya biasanya memiliki daya tampung 1200 liter. Di Indonesia sendiri merk yang cukup populer adalah RSA. Mesin ini biasa digunakan oleh usaha kecil dan menengah.
Dibandingkan freezer kulkas rumah tangga, Chest Freezer mampu membekukan bahan makanan lebih cepat. Meski begitu Chest Freezer tergolong ke dalam mesin pembekuan lambat (slow freeze) dengan proses pembekuan 3 hingga 72 jam.
Kekurangan Chest Freezer Dalam Membekukan Bahan Makanan
Sebagai freezer komersial, Chest Freezer memiliki harga yang terjangkau. Hal ini disebabkan karena teknologi yang digunakan pada mesin ini belum menggunakan teknologi pembekuan cepat (Flash Freeze).
Proses pendinginan dan pembekuan yang lambat, menyebabkan chest freezer tidak cocok digunakan sebagai tempat pengawetan bahan makanan untuk jangka panjang. Cita rasa, kesegaran dan warna bahan makanan akan berubah sehingga kualitas bahan makanan menurun. Untuk itu, chest Freezer lebih cocok dijadikan sebagai tempat penyimpanan makanan / minuman dingin.
Jika Anda menginginkan untuk menyimpan daging menggunakan Chest Freezer, ada baiknya Anda membekukan daging tersebut terlebih dahulu menggunakan mesin pembeku cepat atau Flash Freezer sebelum menyimpannya ke dalam Chest Freezer. Hal ini dikarenakan mesin Flash Freezer mampu membekukan bahan makanan dengan kecepatan sangat tinggi sehingga kualitas, kesegaran, dan penampilan bahan makanan tidak berubah, terutama setelah bahan makanan dicairkan kembali.
Berikut ini 3 tipe mesin freezer cepat beku yang diperkenalkan di situs ini.
3D Freezer: Menjaga Bentuk Dan Kualitas Rasa
3D Freezer adalah mesin freezer cepat beku yang menggunakan sistem ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System). Membekukan bahan makanan dari segala sudut, sehingga tidak ada perubahan pada bahan makanan ketika dicairkan kembali. Sistem ACVCS pada mesin freezer ini juga menghambat tetesan dari bahan makanan seminimum mungkin dan menjaga kadar air dari bahan makanan. 3D Freezer adalah tipe Flash Freezer yang cukup populer.
Proton Freezer: Mencegah Tetesan Keluar Dari Bahan Makanan
Proton Freezer adalah mesin freezer cepat beku yang menggunakan elektromagnetik dan udara dingin. Mesin freezer ini mampu membekukan bahan makanan dengan sangat cepat. Proton Freezer telah mendapatkan banyak penghargaan.
lebih detail
Re-Joice Freezer: Flash Freezer Berbasis Liquid
Re-Joice Freezer adalah mesin freezer yang menggunakan liquid penghantar dingin. Dengan menggunakan mesin ini, bahan makanan dapat dibekukan dengan mudah. Re-Joice Freezer memiliki reputasi bagus dalam mengawetkan seafood.
lebih detail